柠檬和树叶在黑暗的背景反射的寿司寿司既可以作为小吃也可以作正餐，配料可以是生的、也可以是熟的，又或者是腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。刺身，多指生鱼片，也叫“鱼生”，但也可用鸡肉、马肉或是任何可以切成片状食用的食材制作，是一种常见的日本料理。