寿司配上米饭和芥末在木板上一个黑暗的背景反射。寿司木板上的倒影寿司既可以作为小吃也可以作正餐，配料可以是生的、也可以是熟的，又或者是腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。