新鲜是指刚生产、刚收集或刚制成的，没有遭受过多的污染。黄瓜也称胡瓜、青瓜、刺瓜、瓜仔哖，属葫芦科甜瓜属植物。广泛分布于中国各地，是中国夏季主要菜蔬，且为温室产品之一。