新鲜是指刚生产、刚收集或刚制成的，没有遭受过多的污染。世界各地的早餐食品均有不同，惟通常都会包括一种具丰富碳水化合物的食品，如谷类、麦片、蔬果等，配上一种含高蛋白质的食品。