水果和蔬菜的新鲜苹果胡萝卜胡萝卜番茄浆果孤立在一个白色的掩模的创造者可以拼贴背景一般而言蔬菜颜色越深，所含营养成分就越多。若按颜色区分，由深色至浅色排列，绿色菜营养成分高于红色和黄色蔬菜，红色和黄色蔬菜又高于白色蔬菜。例如红色蕃茄含的茄红素比黄色蕃茄高，绿色椰花菜含的维生素A比白花椰菜高，红皮蕃薯比白皮蕃薯的营养高，黑木耳含的多种维生素高于白木耳。水果是指可以生食，多汁液，有酸味或甜味的果实，像苹果、橙、葡萄、香蕉及柠檬等。